Tips Pemilihan Juadah & Gerai Di Bazar Ramadan

Ketika berkunjung ke gerai bagi memilih juadah di Bazar Ramadan, orang ramai diingatkan untuk peka dalam memilih juadah dan gerai di Bazar Ramadan.

Berikut adalah tips dan panduan apabila berkunjung di bazar sempena bulan Ramadan ini.

Mengenai Kebersihan Makanan

Kebersihan makanan merujuk kepada syarat-syarat dan langkah-langkah yang perlu diambil agar makanan selamat untuk dimakan oleh orang ramai.

Jika amalan kebersihan makanan yang baik diabaikan, makanan mungkin tercemar dan rosak dan sesiapa yang memakannya boleh terkena penyakit berkaitan dengan makanan.

Dalam Islam, pemilihan makanan yang bersih dan berkualiti menjadi unsur penting selain daripada aspek kehalalan. Islam amat menekankan kebersihan secara rohani dan jasmani.

Oleh kerana itu, unsur kebersihan tidak boleh diabaikan dalam memastikan sesuatu makanan selamat atau tidak untuk dimakan.

Berdasarkan daripada hadis Rasulullah SAW pernah bersabda:

“Tutuplah bekas makanan dan ikatlah bekas minuman. Sesungguhnya dalam satu tahun akan datang padanya wabak, yang tidak akan melalui setiap bekas makanan yang tidak bertutup atau bekas minuman yang tidak berikat melainkan merebaklah wabak tersebut.” [Hadis riwayat Muslim]

Penyakit Akibat Makanan

Penyakit-penyakit yang berkaitan dengan makanan adalah:

Hepatitis A
Campylobacteriosis
Salmonellosis
Keracunan makanan Escherichia coli
Keracunan makanan Staphylococcal
Keracunan makanan Vibrio parahaemolyticus
Keracunan makanan Clostridiumperfringens

Kepentingan Kebersihan Makanan

Antar kepentingan kebersihan makanan adalah seperti berikut:

Mencegah Penyakit Bawaan Makanan – Pencemaran makanan boleh menyebabkan keracunan makanan dan penyakit seperti cirit-birit, muntah atau jangkitan bakteria berbahaya.
Menjamin Kualiti & Keselamatan – Makanan yang bersih bukan sahaja selamat, tetapi juga mengekalkan rasa, tekstur dan khasiat asalnya.

Cara Makanan Boleh Tercemar

Cara sesebuah makanan boleh tercemar adalah seperti berikut:

Menggunakan bahan mentah yang telah tercemar.
Menyediakan makanan dengan cara yang tidak bersih.
Menggunakan peralatan yang kotor.
Menghidangkan makanan dengan cara tidak bersih.
Menyimpan makanan dengan cara tidak sempurna.

Pemilihan Juadah & Gerai Bazar Ramadan

Terdapat tips pemilihan juadah atau pengendali makanan serta gerai di Bazar Ramadan yang boleh dijadikan panduan:

i) Pengedali Makanan

Pakai penutup kepala dan apron yang bersih
Tidak menggunakan tangan secara langsung untuk menventuh makanan
Tidak memakai aksesori ditangan
Kuku pendek dan bersih
Tidak bersin atau batuk ke arah makanan
Luka di tangan dibalut sebaik-baiknya

ii) Pemilihan Gerai

Bersih dan jauh dari punca pencemaran (longkang dan tong sampah]
Menutup makanan dengan sempurna
Pastikan ais disimpan dalam bekas yang bersih

iii) Pemilihan Makanan

Pastikan makanan dalam keadaan baik, bersih dan bertutup
Amalkan lihat hidu rasa sebelum menjamah makanan
Bagi minuman pula, pilih minuman yang disediakan daripada air bermasak dan dalam bekas yang bersih